L'Arbézie : un restaurant montagnard où l'on mange la tête en France et les pieds en Suisse

Non vous ne rêvez pas, votre GPS n'est pas perdu... En prenant la D1005 puis la D415 si vous venez du sud ou la RN 5 puis la D415 si vous venez du nord, vous arriverez à l'hôtel-restaurant l'Arbézie, un lieu unique qui a deux adresses : l'une en France et l'autre en Suisse ! Mais rassurez-vous, toutes les deux mènent au même endroit. « On est entre deux villages, le village des Rousses, qui est une station de ski française et le village de Saint-Cergue, qui est une petite station de ski suisse », nous a raconté Alexandre Peyron, copropriétaire de l'établissement, dans notre vidéo.

Tout a commencé en 1862-1863 lorsque Napoléon III redessine la frontière entre la France et la Suisse. Sur ce tracé, un certain Ponthus décide de construire une maison pile sur la frontière. Reprise par les fils de Ponthus quelques années plus tard, la demeure devenue hôtel est revendue en 1921 à Jules-Joseph Arbez. Plus tard, la seconde guerre mondiale fait rage et l'établissement devient un haut lieu de la résistance grâce au propriétaire, malgré la présence des Allemands qui venaient déjeuner au restaurant. Au sortir de la guerre, l'hôtel-restaurant réouvre au public. C'est ainsi qu'Edgar Faure, alors député du Jura, surnomme finalement l'établissement « Arbezie ».

Ici depuis des années, on déguste des plats typiques de montagne : des fondues (suisse ou jurassienne à 18,90 €), des spécialités fromagères comme la Tomme Vaudoise avec du lard et de la saucisse de Morteau (19,90 €), de la « morbiflette », soit une tartiflette version franco-suisse (16,90 €) ou encore des pâtes aux morilles (18,90 €).

Pour les Rooleurs qui souhaitent se reposer après un repas copieux, il est possible de louer une chambre dans le charmant hôtel qui vient compléter l'offre touristique de ce lieu !